Яблоня (Malus Mil.) - растение, распространённое в северном полушарии земного шара, которому для нормального роста и развития необходимо чередование периода вегетации с периодом зимнего покоя. В природе она встречается в виде различных биологических форм от куста до дерева. В Сибири из всех известных видов яблони в чистом виде произрастает только яблоня сибирская ягодная (Malus baccata). В происхождении сибирских сортов принимали участие два самых зимостойких вида: яблоня сибирская и яблоня сливолистная (китайская). Сорта созданные в Горно-Алтайске выдерживают с минимальными и средними повреждениями понижение температуры в воздухе -46 градусов и -51 градус на поверхности снега. Но в некоторые годы, когда зимой бывают глубокие продолжительные оттепели, некоторые сорта могут выйти из покоя, потерять закалку  получить повреждение резким снижением температуры до -30 градусов.